Pourquoi je ne publie plus ces temps-ci...

La question qui tue !
Pourquoi je n'écris plus ??? C'est simple, parce que je suis paresseuse ;). Mais pas que ca lol !

Il y a d'abord eu un problème d'ordinateur principal (le mien) dont on a changé les pièces et amélioré la performance (aussi bien dire changer d'ordi au complet, lol). Puis un portable est arrivé dans le décor, à force d'insister, à mon plus grand bonheur ! Et l'été s'est mêlé de ça, avec mon grand garçon à occuper pendant les vacances. Et de comprendre une grosse partie de mes problèmes de santé relié au TDAH. Disons que le dernier morceau a été un très gros morceau, une pierre angulaire que dis-je, bref, j'ai eu pas mal d'émotions en montagne russes, mais là, ca va pas mal mieux.

Alors nouvelle : je suis TDAH mixte sévère et j'en suis très heureuse. Cela signifie pour moi que ma dépression y était relié (burn out, pas capable de récupérer et de régler la dépression, etc.) mais là, ca y est, je travaille là-dessus. Pas depuis longtemps et aussi assidûment que je le voudrais (un autre problème de santé, mais ca va se régler rapidement, je l'espère). Je me sens, comment dire, tellement plus légère et heureuse d'avoir reçu ce diagnostique et ca explique tellement de choses pour moi, de même que mes enfants que je suis enfin en paix avec moi-même. Bref, tout ca pour dire que je vois très bien la lumière au bout du tunnel pour cette partie de ma vie :).

Maintenant : je travaille sur mon tdah dont ma gestion du temps, des tâches, etc. Et je mène de front l'éducation de mes enfants qui sont tdah eux aussi (le petit dernier, il est trop tôt pour l'affirmer, mais en tant que mère qui en a élever avant lui, croyez-moi, il ressemble à ses frères étrangement ;) ).

Le positif dans tout ca c'est que l'ayant vécu, je sais comment les aider au niveau scolaire, et les encourager à avoir une bonne estime personnelle. Enfin, pour moi, c'est vraiment essentiel que mes enfants puissent éventuellement s'épanouir (maintenant aussi), et être heureux. Je suis peut-être à la maison, mais il n'en demeure pas moins que c'est toute une vocation. Alors les mamans, que vous travaillez ou pas, sachez que c'est une grande responsabilité que d'élever ses enfants et de les équiper (estime de soi, bonheur, débrouillardise, etc.) pour le reste de leur vie. Ne l'oubliez surtout pas, être parent (maman comme papa (je ne vous oublie pas les gars, vous êtes importants tout autant) ), c'est être un pilier fondamental à l'éducation de ses enfants, et éventuellement les fondateurs de la société :).

Ensuite ? je suis maman à la maison, mais aussi économe ;). Alors je continue de faire de la nourriture à petit prix tout en étant nourrissant. Et j'essaie d'acquérir certains savoirs qui tend à être délaissé pour être plus indépendante des magasins. J'essaie de tricoter (ca m'apprend à me détendre et aussi à m'amuser pas trop cher ;) ), j'essaie de coudre (réparer, créer quelques fois, etc.) et voir les trucs des autres (hideyourarms.com est génial pour ce qu'on peut faire avec un simple t-shirt), etc. Dans le fond, je développe mon côté manuel et mon côté intellectuel en même temps.

Pour mon propre plaisir, j'ai suivi dernièrement un cours de sushis avec une amie et sa fille où je peux enfin dire que je suis capable de m'en faire de manière correcte. J'ai besoin de pratiquer, mais comme j'adore en manger et que c'est si peu couteux à faire (c'est une honte, un morceau à 1$ si vous saviez le coût de revient), que c'est clair que je vais en refaire. Et je vous dis pas le fun que j'ai eu durant le cours, ca valait l'investissement. Maintenant, je sais ce qui ne fonctionnait pas pour mes sushis, j'ai plus de latitude pour m'en refaire, j'ai rit une bonne partie de l'après-midi (le matin, fallait rester tranquilles, pas facile pour la tdah en moi ;) ) et j'ai même ramené le fruit de mon dur labeur :P!

Résultat : j'ai réconcilié mon chum avec les sushis, moi, je n'aurai plus besoin de m'en acheter et je pourrai même faire des cadeaux pour mon père qui adore ca lui aussi. Si mes enfants se mettent à aimer ca autant que leur mère, j'ai intérêt à savoir les faire parce que ca va me coûter une beurrée au resto ou encore en magasin ;). Avouez que c'est très valorisant voir ses enfants s'empiffrer de ce qu'on fait. Quoique mes enfants sont encore jeunes, ca va se gâter à l'adolescence ;). Et comme ca bouge tout le temps, ca leur prend du temps à grossir, c'est déjà dépensé de toute manière, lol !

Bon, le point négatif (s'il y en a ), c'est que ca m'aura créé un nouveau besoin. Mais grâce à Internet, on peut mieux penser à nos besoins, magasiner les prix, et acheter intelligemment. Ca va coûter près de 200$ pour une belle mandoline, mais qui est garantie à vie, va nous servir pour mon conjoint et moi et surtout nous faciliter la vie. En fin de compte, c'est plutôt un bon investissement qui sera très utile en cuisine. J'y reviendrai pour un autre article et vous expliquer les raisons de mon choix. Et si vous avez des commentaires à partager, n'hésitez pas !

Voilà, je vous laisse sur ce roman mais je reviendrai plus régulièrement. J'ai tellement d'idées à exprimer, j'ai tellement hâte de pouvoir jouer à bob le bricoleur (tk, pas en bouffon comme mon prédécesseur ayant possédé la maison, lol) que je vais revenir, c'est clair. Vous serez peut-être pas d'accord avec mes idées mais je suis ouverte aux vôtres. Dans une optique de transformer l'ordinaire en beau, pratique, facile à entretenir et abordable (j'suis pas encore millionnaire, lol).

À plus tard, si vous me pardonnez de n'avoir plus écrit durant si longtemps.

Sauce brune maison

Dernièrement, j'ai découvert la sauce brune maison. Je devais en acheter en enveloppe et bon, comme la fin du compte arrivait, on s'est dit qu'on essaierait d'en faire avant d'en acheter. J'ai cherché sur le web et j'ai trouvé cette recette, ma foi, très simple et fort délicieuse. Je viens enfin de me libérer (du moins en partie) des fameuses enveloppes de sauce.




Ingrédients
1 tasse d'eau
1 oignon
1 à 2 cuillère à soupe de Bovril au boeuf
1 c à soupe de fécule de maïs
un peu de vin rouge, si désiré

Etapes

1. Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Incorporer l'eau,bovril et vin. Avec un peu d'eau, diluer votre fécule de maïs et incorporer à la sauce. Attendre quelques minutes et le tour est joué.


Ici, faute d'avoir du Bovril au boeuf, j'y suis allée avec une cuillère à soupe de base de boeuf par tasse d'eau. Parce que je l'ai doublé et j'aurais dû la doubler encore. J'ai été très surprise et mon chum est tombé dedans ;). Alors il en restait plus, moi qui d'habitude reste collée avec la sauce ;). De plus, je n'ai pas ajouté de vin rouge dedans, je n'en avais pas et c'était très bon aussi.


Donc, à l'avenir, je prendrai le temps de faire mes sauces. Ou d'en expérimenter d'autres recettes quoique celle-ci est vraiment délicieuse. Faut dire aussi que pour nous "Un jour sans oignons est un jour triste". Pour ceux qui n'aiment pas la texture des oignons dans la sauce, vous pouvez la passer au blender ou alors au mélangeur à main. Le goût va rester, mais l'oignon passera ni vu, ni connu :P !

sirop de fruits !

Il y a deux ou trois jours, j'ai promis à mon doux amour de lui faire un gâteau des anges. Avec la recette de sa mère qui est somme toute très facile et économique (sauf si on pense que ca prend quand même 6 oeufs ;) ). Et bien entendu, quand on parle de gâteau des anges, on parle de shortcake aux fraises...

Alors pendant que mon doux faisait dégeler les fraises, il a eu l'idée (ou s'est rappelé) de conserver le précieux jus de fraises. J'ai dû lui dire que c'était du gaspillage la dernière fois. Bien égouttées, les fraises ont été légèrement sucrées pour décorer le fameux gâteau. Le jus lui a été jeté directement au fond d'un chaudron avec égale quantité de sucre (au volume) et je l'ai mis à chauffer tout doucement.

Résultat ? Un bon sirop aux fraises comme il s'en vend en Europe. J'avais déjà bu ce genre de sirop dilué dans de l'eau (acheté dans un Métro à Montréal) et le coût était dans les alentour de 4 ou 5 $ la bouteille. C'est quand même assez cher quand on y pense. J'ai simplement récupéré le jus des fraises égouttées que j'ai sucré et fait bouillir un peu pour en faire un sirop. Les enfants adorent, mon chum aussi même si je fais la version trop diluée dans le verre à son goût. Mais pour le reste, c'est winner !

Je dois justement refaire le shortcake (il était mouru même pas 12 heures après). On va encore récupérer le sirop que je vais congeler pour un usage ultérieur. Moins cher qu'en magasin ;)!

Du saumon fumé acheté au commerce ? Plus jamais !

Dernièrement, j'ai vu une émission spécial du temps des fêtes avec Josée Di Stasio. Elle a fait avec une de ses invitées du gravlax de saumon. Je me suis dit que je pourrais essayer, pour voir ce que ca donne. Eh bien, j'ai été renversée !

Je l'ai fait en suivant une recette très simple :
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de sel
quelques gouttes de fumée liquide.

Le tout a macéré pendant un bon 72 heures, dans un sac ziploc au frigo, avec un poids sur le dessus. Quand je l'ai sorti, la texture était comme confite et le jus était sorti du poisson. J'ai pris une truite saumonée à 4.99$/lb pour le préparer. C'était excellent, surtout mon chum qui n'aime pourtant pas les poissons crus et le saumon fumé. Remarquez que ca a cuit chimiquement et non de manière thermique. Maintenant, j'ai une très bonne alternative à mon cher saumon fumé que j'adore dans mes sushis. Beaucoup moins cher, pas long à faire (sauf pour la macération) et vraiment meilleur. La prochaine fois, j'essaierai avec des herbes et arômes différents.

Pour conserver plus longtemps, j'ai mis le tout au congélateur, mais en rangeant les tranches finement coupées sur du papier ciré. J'ai mis le tout dans un sac ziploc et je compte bientôt m'en servir pour me faire mes sushis que j'adore ;).

Au lieu des 10$ pour un paquet bien triste et menu, cela m'a couté un gros... 2,50$ ? Bon, ca ne tient pas compte du sucre et du sel, mais entre vous et moi, je les avait déjà et ca ne coûte pas une fortune !!!!

grignotter pas trop cher, c'est possible !

Depuis que je fais plus la cuisine, je suis rendue difficile au niveau gustatif. Je suis peut-être plus vieille, chialeuse, name it, mais n'empêche qu'avant, j'appréciais le sac de chips classique. Maintenant, j'aime plus ou moins, mais je ne peux m'empêcher de trouver le tout gras et salé pour rien. Enfin, un peu trop. Parce que sinon, y'a plus de goût (j'ai essayé du fromage sans sel et franchement, ca ressemble à du toffu, alors c'est un peu triste).

Alors, pour éviter ces surplus, j'ai choisi de faire mon propre popcorn. Je peux y mettre tout ce que je veux, la quantité que je veux, mais aussi à une fraction du prix par comparaison aux sacs de popcorn allant au micro ondes. Pour environ 2 dollars, j'ai quantité de grains qui dureront longtemps pour nourrir ma marmaille. Enfin, plutôt pour faire grignoter ma marmaille ;).

J'admets que j'utilise des mélanges à popcorn pour les assaisonner. Oui, il y a beaucoup de sel, mais en évitant d'en ajouter et en diminuant le beurre (juste assez pour que le mélange colle et tienne sur les grains), non seulement, le goût est meilleur mais moins dégueux qu'au cinéma. En plus, le prix du popcorn au cinéma est effrayant !!! Désormais, je préfère faire mon popcorn et faire une soirée cinoche à la maison avec les enfants pour le prix et le confort de chez nous. Juste moi et fiston de 5 ans, ca nous a couté pas loin de 20$ l'entrée et je ne parle pas du popcorn et du jus allant avec! C'est fou ce que c'est cher et en plus, j'ai pris l'autobus de ville ! Ouf! La prochaine fois, on reste chez nous ;)! Et ca sera moins cher :P!!!!

Le temps des fêtes est arrivé et la bouffe aussi ;)

Temps des fêtes rime avec visite et bouffe ;). Eh oui, on se voit, on se parle, mais on mange aussi ! De toute manière, manger peut être un tel plaisir.. Je repense aux côtes levées de mon chum et menoum, on s'en lichait les doigts !!! Pour 10$ de viande (et d'os), on a nourrit une famille de 5 (3 enfants en bas âge) en plus de fournir un dîner pour 6 personnes le lendemain. Tout le monde a mangé à sa faim et très bien en plus ! Pas cher pour toute cette viande !

Mais en plus, on a décidé de se préparer des réserves. Oui, c'est le temps des pâtés du temps des fêtes, mais surtout pour ne pas avoir à acheter du tout fait quand l'envie ou le temps manque pour faire le repas.

Avec de la viande à 1$ la livre, nous avons fait des pâtés mexicains et des pâtés à la viande. Si je compare avec la vente du Super C, j'en ai pour environ 70$ de pâtés, ce qui ne m'a jamais couté ca, du point de vue des ingrédients. Et je vais continuer à en faire pour avoir des pâtés au poulet et des tartes. J'ajouterai quelques lasagnes, des egg rolls, etc. qui vont me sauver un temps fou et beaucoup d'argent. Si j'ajoutais une lasagne du commerce, cela me reviendrait à 10$. Bon, la taille est raisonnable, mais pour le prix, je peux le faire à moins cher.

De toute manière, quand je regarde les coûts que cela engendre dans le prêt à manger ou au restaurant, je sens une colère sourde devant les prix exorbitants. Et surtout qu'au prix chargé, le goût est tellement ordinaire, voire mauvais. Pourtant, j'adore manger, mais des choses trop salées ou trop grasses, non merci pour moi ! Alors je préfère prendre du temps durant les fins de semaine et en faire pour toute ma petite famille. Les ingrédients de base sont moins chers, surtout en spécial, et de meilleure qualité. Le reste, il suffit de l'expérience pour tout faire, mais cela s'apprend. Je ne suis pas dépendante des magasins pour acheter ma pâte à tarte et le remplissage à tourtières puisque je sais les faire à un coût moindre et bien meilleurs! S'il me manque de pâte, je n'ai qu'à la faire !

Quand le manteau ne fait plus ou est trop juste....

Dans mon cas, après ma dernière grossesse (j'en veux d'autres ;) ), mon plus vieux a fêté ses 5 ans. Ce qui veut dire qu'il va aller à l'école. Pour lui, cela veut dire aussi aller à l'arrêt d'autobus, puisque l'école est quand même à 10 minutes en auto. Pour moi, cela veut dire y aller avec lui à chaque matin et avec bébé par le fait même. Je peux quand même pas le laisser dans le garde-robe !!! lol !

Bon, quand il n'y a pas de neige, il y a la poussette, me direz-vous. Yep ! Sauf qu'avec de la neige, même si c'est vraiment pas loin, pas question de me faire suer à gosser avec la poussette. Alors j'ai cogité là-dessus et me suis mise à utiliser mon écharpe porte bébé. D'ailleurs, je pourrais écrire là-dessus, mais je vais me contenter de dire qu'elle m'a coûté 50 sous dans une friperie, est d'un vert laid, en tissu éponge, mais qu'elle fait la job. Bon, je fais pas des sorties avec :P.

Le hic, c'est qu'avec mon manteau, les pans ne se referment plus, quand j'ai bébé en écharpe. Quand je porte mes vestes de laine, c'est extensible, ca va bien, mais sinon, j'ai quand même pas envie de me geler non plus cet hiver !!! lol !

Alors j'ai réfléchi longuement sur la question et j'ai choisi de faire une rallonge, comme je l'appelle si gentiment. J'ai acheté un bout de tissu semblable à mon manteau chez Walmart pour un gros 10$. Je l'ai fait plus large en prévision de bébé qui pourrait subitement grandir cet hiver ;). Et élasticé pour que ce soit bien ajusté et confortable, selon les besoins du moment.

Résultat : mon manteau à bouton me fait très bien, bébé est au chaud contre moi et à l'abri du vent, face à moi. J'ai mis des œillets élastiques pour un coté de la rallonge pour s'attacher aux boutons et de l'autre, j'ai cousu des boutons pour remplir les trous. Bref, un genre de négatif pour agrandir le manteau.

J'ai les mains libres et suis capable de me mouvoir facilement (un enfant de 5 ans, ca en fait des choses des fois, alors je dois être capable d'intervenir), je suis certaine que mon bébé est au chaud et c'est relativement facile à mettre (l'écharpe et la rallonge). Je peux même terminer d'attacher le manteau avec les élastiques d'une seule main.

Mettons que je suis assez fière de moi pour le résultat. J'ai un manteau très présentable pour tous les jours, mais quand je dois aller à l'arrêt de bus à mon grand, j'ai ce qu'il faut pour ne pas geler, moi et mon petit bébé!